گل نرگس

سلام.میخوام براتون طرز تهیه یه غذای سنتی خوشمزه، مخصوص سفره های افطار گیلان رو آموزش بدم. درست کنید و بخوریدو لذت ببرید.                                       

مواد لازم برای تهیه شامی

گوشت                          250گرم

لپه                                250گرم

پیاز                             1عدد متوسط                                 

تخم مرغ                       به میزان کافی

سیب زمینی                   یک عدد

گردو آسیاب شده             دو قاشق غذا خوری

سبزیجات معطر             دو قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زردچوبه   به میزان لازم

ابتدا گوشت و پیاز را  در یک قابلمه و لپه و سیب زمینی را در قابلمه ای جداگانه  می پزیم ( گوشت باید به میزان ریش ریش شدن پخته شود. ) بعد پخته شدن ،گوشت را با گوشت کوب، می کوبیم که کاملا ریش ریش شود.لپه و سیب زمینی پخته شده را دو بار با چرخ گوشت چرخ کرده تا کاملا له شوند، سپس گوشت و لپه و سیب زمینی را کامل با هم ورز داده تا مخلوط یکدست کشداری (به دلیل وجود گوشت ) حاصل شود.نمک و فلفل و زردچوبه و گردوی آسیاب شده و سبزیجات معطر را به سایر مواد اضافه میکنیم. تعداد تخم مرغ، بسته به فرم خمیر متفاوت است (تعدادی اضافه میکنیم که خمیر شل نشده و بتوان آنرا با دست جهت سرخ شدن شکل داد. )  مقداری از خمیر را در دستمان به شکل گرددر آورده سپس در کف دست پهن کرده در وسط آن  توسط انگشت سوراخی ایجاد میکنیم .و آنرا داخل روغن داغ سرخ مینماییم.