آشپزی
ناز خاتون (کال کباب )
مواد لازم
بادمجان کبابی ۱ کیلو
آب انار ترش نصف استکان
مغز گردو آسیاب شده ۲۵۰گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر ۵ حبه
ابتدا بادمجانها را بر روی زغال یا اجاق کباب کرده سپس پوست میگیریم.(توجه شود بادمجانها تلخ و دانه دار نباشند). سپس گردوها را داخل ۱،۲،۳(مولنت) ریخته تا حالت خمیر شده و روغش بیرون آید.بادمجانهارا نیز جداگانه داخل غذاساز و در صورت عدم دسترسی داخل مولنت جدا گانه له میکنیم. در ادامه گردو و بادمجان و سیر له شده آب انار و نمک و فلفل را داخل ظرف گودی با هم مخلوط میکنیم.(میزان ترشی ناز خاتون بسته به نظر خودتان دارد و اگر مایلید با زیاد کردن میزان آب انار میتوانید به ترشی آن بیفزایید).(در صورت عدم دسترسی به انار ترش میتوانید ار رب انار ترش استفاده نمایید).نازخاتون را به مدت یک ساعت در یخچال نهاده سپس نوش جان کنید.
وَإِن يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ